Analisis Kuantitatif Mikroorganisme
Beberapa
metode yang dapat digunakan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam bahan
pangan adalah:
-
metode
hitungan mikroskopik
-
metode
hitungan cawan,
-
Metode
MPN (Most Propable Number)
Dari metode-metode tersebut, metode hitungan
cawanlah yang paling banyak digunakan.
Metode hitungan mikroskopik
sering digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung bakteri dalam
jumlah yang tinggi, mis. susu yang diperoleh dari sapi yang terkena mastitis,
yaitu suatu penyakit infeksi yang menyerang kelenjar susu sapi. Cara ini merupakan suatu cara yang cepat,
yaitu menghitung bakteri secara langsung menggunakan mikroskop.
Beberap cara yang dilakukan dalam metode
hitungan mikroskopik,
No comments