Sumber-sumber Infeksi dan pengendalian mikrobia
Beberapa makanan bisa dinyatakan .aman. untuk dikonsumsi, jika makanan-makanan tersebut diproses dengan proses dekontaminasi yang terkontr...Read More
Indentifikasi Kerusakan Pangan
Kerusakan bahan pangan dapat dibedakan atas beberapa jenis yaitu: 1. Kerusakan fisik karena benturan, Sayatan, dan lain-lain. 2....Read More
TANDA-TANDA KERUSAKAN PANGAN
Kebanyakan bahan makanan merupakan media yang baik bagi pertumbuhan banyak macam mikroorganisme. Pada keadaan fisik yang menguntungkan, te...Read More
Bahan Baku dan Ingredien
1. Daging Bahan pangan yang berasal dari hewan merupakan sumber utama bakteri penyebab infeksi dan intoksikasi (Tabel). Mikroorgan...Read More
Subscribe to:
Posts
(
Atom
)
